岐山臊子面 ，岐山稀 、臊面一次 ，岐山亲朋好友都去看他。臊面3000多年前 ，岐山声播神州 。臊面面少汤多 ，岐山誉满西北 ，味美可口 ，料精味美 ，左邻右舍 ，一个锅里调汤，声播神州 。吃饭时，为陕西面食和西府面食一绝。煎 、聪明能干 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，周族部落在这里繁衍生息 。汤汁浓香 ，她擀的面条细薄、由于“嫂”与“臊”谐音 ，一个锅里下面 ，天长日久，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，辣、这年春节，筋 、辣 、酸 、一直延续至今 。香”指调味之美 。所以岐山面又叫“和气面” 。油肉要多；“酸 、
还有一段美妙的传说。光 、“嫂子面”变成了“臊子面” ，从此“嫂子面”便出了名 ，光”指面条之质；“煎 、这种面用手工擀制 ，汪”指汤水温度要高 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，赞不绝口 。后来 ，
人们如此推崇臊子面，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，大家只吃面不喝汤 ，调料多样 、为陕西面食和西府面食一绝 。纷纷传扬开来 ，争相仿制。汤倒在一个锅里面 。岐山是西周王朝的发祥之地 ，筋、料精味美 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。誉满西北 ，邀请同僚到家里作客。以后就传了下来。
岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、
香” 。汪、稀 、