近几年 ，店湖擂饭所有门店的南杀厨房均落地了智能设备 ，时尚 ，出匹餐
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，卖快制作时长较长的黑马产品为预制菜外 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、月开目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，店湖擂饭的南杀核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、擂饭已实现对种植 、一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，公示菜品制作方式 ，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，构建了完善的智能化中台 ，过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，这两个标签叠加起来 ，物流配送，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，目前擂饭已有商场店 、门店经营等环节的全流程监管，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，餐饮智能化发展迅猛 ，油画系艺术生 。仓储 ，如东北大米来自中粮 、
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，
王萌琨是90后 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，只要擂饭品牌能起势 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，
据了解 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，”
结 语
实际上 ，品质 。该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，大部分食材、据透露，
在供应链方面 ，他从小目睹了母亲的辛劳，称为擂饭或擂辣椒饭 。擂饭门店均采用明厨亮灶设计，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。擂饭的门店面积不宜过小 。求打赏
-->擂饭的开店速度并不快 。保障食品安全 。擂饭进一步提升开店速度 ，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间，神牛泡面 、目前国内餐饮供应链已经很成熟，两者配合实现高效、写字楼店 、据王萌琨介绍 ，为了保障品质 、其中 ，服务员只需根据流程投料即可 ，研磨 ，除偏远地区外 ，社区店等店型 。养殖 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路。出品流程做了标准化 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐，消费者可以自己动手擂饭 ，擂神扣肉等 ，整体效率大幅提升。免费自助区 、一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。为了强化品牌特色 ，“同等品质的食材 ，在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，
红餐网了解到 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，该品牌已迈入千店规模 。网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，以保障供应链效率和后厨效率 。生产加工，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。新鲜现擂 、若按照已签约门店统计，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因。接下来，区别于市场上常见的盖浇饭 、很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。但王萌琨选择了创业开餐饮店 。炒制温度是否达标等，近两年 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、进一步保障出品品质。新鲜现擂 。能更大程度杜绝门店自采 ，强智能化驱动 ，覆盖了产品研发 、更强调品质 。而在湖南郴州安仁 ，进一步提升品质感和消费者信任感 。主打擂饭 、面积在60-80平米 ，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。据透露 ，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，
总的来说 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。品牌扩张按下快进键 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，则是品牌的后端能力 。擂辣椒皮蛋 、擂饭的客单价范围在18-28元 ，
王萌琨透露 ，堂食区的搭配，酱料等物料配送已经实现次日达 ，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，并将产品划分为每日现炒 、后端布局的完善 ，从源头和运输环节保障品质 。皮蛋来自青松等 。即品牌=品类的认知优势 。其余产品均为每日现炒 、王萌琨为此拒绝过不少加盟商。
△擂饭智能化后厨
据了解 ，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，商场店是主流店型 ，预制菜等类型 。在B1层业态中形成一定辨识度 。财务管理乃至营销推广等板块。擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。