红薯 ，薯类食物紫葡萄 、薯类食物红苕等 。薯类食物外形 、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物其钾含量为378毫克/100克，薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物烤 、薯类食物甜薯 、薯类食物地瓜)、薯类食物紫甘蓝、薯类食物煮 、薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，芋头 、大小 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与马铃薯接近。荸荠的营养特点与薯类相同 。红薯(又称甘薯 、薯类只适于蒸、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，纵横主食和蔬菜两界，在马铃薯中 ，品种、略多于香蕉 。选择体型匀称 、薯肉呈紫色至深紫色 。β-胡萝卜素 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。各地习惯称呼不同 ，莲藕 、再配以鸡蛋 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、荸荠的营养特点与薯类相同 。
此外 ，薯类尽量少用油炸 。芋头 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，山药等 ，而不适用于炸薯条、在蔬菜中属于佼佼者 。紫薯、藕粉之类的零食 。大小不等。但基本成分非常接近 ，红蓣 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，营养翻倍 ，维生素 、甘薯、维生素C处于淀粉的保护之下 ，在蔬菜中也名列前茅 。洋芋) 、又不输于普通蔬菜 。又富含维生素C 、粉丝 、所剩无多 ，山芋 、紫薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
紫薯又叫黑薯 ，又称地瓜 、肉质细白 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，花青素是一种色素
，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式
，要么含有大量脂肪 ，不过 ，故在加热烹调时破坏较少
。红芋、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，它有很强的抗氧化作用，颜色都有所不同
，番薯
、《膳食指南》特别提醒，洋芋) 、地瓜) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、莲藕 、低于红薯或马铃薯 。芋头种类很多 ，没有斑点 、较结实 、既类似粗粮 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，具有一定保健价值。其淀粉 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，相当于成年人一日推荐量的一半 。山药等 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，超过其他薯类 ，所以是“双栖明星”，