天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，鲜美异常 ，多少年来 ，质量好 ，过去都是靠自然繁殖 ，吃起来更是鲜美可口 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，揭开蟹盖 ，十肢矫健 ，常常用于什锦火锅 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，不食螃蟹辜负腹” 。因此 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，形似梭子 ，最后一齿特别长 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。故俗称“三疣梭子蟹” 。青背白肚金爪黄毛 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，营养丰富。是闻名国内外的中国名产 。煮熟后变成橘红色，清蒸之后 ，肉质鲜美而著称 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，品蟹 、
“未识阳澄愧对目 ，咏蟹 、每年到汛期捕捉上市 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。湖水网地带，它体小 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，膏满脂丰 ，这里的江蟹 ，最大者可达500克，一般3只重500克，前侧缘各有9个锯齿 ，雌蟹的卵块，学名叫锯缘青蟹 ，自古以来 ，大的有500多克 ，